Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (62)
Składniki
[edytuj]- 8 jajek, - 0,5 szklanki ryżu ugotowanego na sypko, - 25 dag pieczarek, - 3 łyżki oleju słonecznikowego, - pół łyżki masła, - 2 cebule, - 3/4 szklanki śmietany, - sól i pieprz, - 1 łyżka mąki, - 5 dag utartego żółtego sera, - 1 łyżka masła, - 1 łyżka tartej bułki.
Przygotowanie
[edytuj]Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Jajka ugotować na półtwardo. Obrać ze skorupek. Pieczarki umyć, drobno poszatkować i lekko podrumienić na oleju z dodatkiem drobno pokrojonej cebuli. Dodać następnie 1/2 łyżki masła, skropić wodą, osolić, udusić do miękkości, oprószyć mąką, wymieszać i zagotować. Dodać śmietanę, dusić kilka minut i przyprawić solą i pieprzem. Pieczarki wyjąć z sosu za pomocą łyżki, wymieszać je z ryżem i ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia. Na ryżu ułożyć obrane ze skorupek jaja. Zalać przygotowanym sosem. Posypać utartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty.