Książka kucharska/Danie świętokrzyskie (65)
Składniki
[edytuj]70 dag mięsa, mały słoiczek koncentratu pomidorowego, kapusta pekińska, 1 łyżka mąki, 2 marchewki, pietruszka, seler, cebula, 2 liście laurowe, szklanka wody, olej, sól, pieprz, vegeta, papryka słodka.
Przygotowanie
[edytuj]mięso pokroić w kostkę, posolić i oprószyć mąką, podsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju, cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodając odrobinę wody, podsmażone mięso przełożyć do gęsiarki, podlewać wodą i dusić na małym ogniu, warzywa umyć, obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach, a kapustę drobno pokroić, gdy mięso nieco zmięknie, dodać warzywa i cebulę, dodać listki laurowe i dusić dalej, dolewając wody, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, wymieszać, gulasz zaciągnąć mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody.