Książka kucharska/Danie mazowieckie (12)
Składniki
[edytuj]3 kg ziemniaków, 0,5 kg wieprzowiny gotowanej, 0,5 kg wędzonki, 30 dag kiełbasy zwyczajnej, 1 duża cebula, 3 jajka, 10 dag mąki, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, bułka tarta i smalec, sól, pieprz.
Przygotowanie
[edytuj]Surowe ziemniaki ucieramy na tarce, dodajemy do nich mąkę i jajka. Ugotowane mięso, słoninę, wędzonkę, kiełbasę oraz cebulę kroimy drobno i podsmażamy razem na patelni. Tak przygotowaną masę dodajemy do utartych ziemniaków, przyprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy. Do wysmarowanej smalcem i posypanej bułką tartą brytfanki wlewamy przygotowaną masę i wstawiamy do gorącego piekarnika. Całość zapiekamy około 40 minut. Podajemy na ciepło z podsmażonym boczkiem wędzonym albo z surówką z kapusty świeżej lub kiszonej. Doskonałym dodatkiem do potrawy jest zimna maślanka lub zsiadłe mleko.