Książka kucharska/Danie mazowieckie (3)

Składniki

3-4 pstrągi, kilka ząbków czosnku, 2-3 łyżki mąki, 3 łyżki masła, 3-4 łyżeczki soku z cytryny, posiekany koperek, sól, pieprz i olej.

Przygotowanie

Zanim zajmiemy się rybą, musimy drobno posiekać obrany czosnek. Ucieramy masło i mieszamy je z sokiem z cytryny, czosnkiem i koperkiem. Aby całość zachowała świeżość, odstawiamy do lodówki. Oprawione ryby oprószamy solą. Do wnętrza każdej z nich możemy włożyć po jednym ząbku czosnku. Polewamy ryby przygotowaną wcześniej polewką. Obtaczamy dokładnie w mące i smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż ryby uzyskają złoty kolor.