Książka kucharska/Danie podlaskie (3)
Składniki
[edytuj]1 kg ziemniaków, 120 g wędzonej ryby w plasterkach, 2 jajka, 1 cebula, 6-8 łyżek oleju rzepakowego, 120 ml śmietany 30-proc., sok z 1 cytryny, 1/2 pęczka świeżego koperku, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie
[edytuj]Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Następnie przeciśnij je przez praskę, utłucz lub przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa (użyj sitka o drobnym oczku). Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i przesmaż na lekko złoty kolor. Ziemniaki i cebulę wymieszaj z jajkami, dopraw solą i pieprzem. Placki usmaż na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor. Śmietanę ubij i dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem, a następnie wymieszaj z drobno pokrojonym koperkiem. Na ciepłe placki nałóż sporą porcję śmietany, a na śmietanę układaj kawałki wędzonej ryby i świeży koperek.