Książka kucharska/Danie włoskie (23)

Składniki

8 naleśników. Nadzienie: 100 g ricotty, 200 g szpinaku mrożonego, 1/2 szklanki tartego parmezanu, 1 małe jajko, przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek w proszku. Sos pomidorowy: 2 łyżeczki oliwy, 1 ząbek czosnku, 1/2 cebuli, 700 ml przecieru pomidorowego (passaty), przyprawy: sól, pieprz, suszone oregano, szczypta cukru, świeża bazylia. Dodatki: 200 g sera mozzarella (tarta lub świeża), opcjonalnie: suszone oregano, chili, pomidorki koktajlowe.

Przygotowanie

Usmażyć naleśniki. Szpinak rozmrozić, odcisnąć, wymieszać z ricottą, parmezanem, przyprawami i jajkiem. Powstałym nadzieniem posmarować naleśniki i zawinąć w roladki. Sos pomidorowy: w garnku na oliwie zeszklić pokrojony czosnek i cebulę. Dodać przecier, doprawić solą, pieprzem, szczyptą cukru i suszonego oregano. Dodać kilka listków bazylii i gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Naczynie do zapiekania (lub 2-3 mniejsze) posmarować oliwą. Ułożyć naleśniki jedną warstwą, polać sosem, opcjonalnie można też dodać pokrojone pomidorki koktajlowe i posypać suszonym oregano lub/i chili. Zapiekać przez ok. 15 minut w 200 stopniach C. Położyć mozzarellę (jeśli jest świeża zetrzeć na tarce) i zapiekać jeszcze przez 5 minut.