Książka kucharska/Danie włoskie (24)

Składniki

1 łyżka oliwy, 2 cebulki szalotki, 1 ząbek czosnku, 250 ml passaty (przecieru) pomidorowego, sól, pieprz, cukier, suszone oregano, kilka listków bazylii. Oraz: 1 łyżka oliwy, 1 cukinia (ok. 300 g), 1 czerwona papryka, 1 łyżeczka suszonego oregano, 400 g ugotowanych gnocchi (domowych lub kupionych) lub polskich kopytek, 125 g kulka mozzarelli, 70 g tartego parmezanu lub tartej mozzarelli.

Przygotowanie

Sos pomidorowy:W garnku na oliwie zeszklić obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać posiekany czosnek i chwilę razem podsmażać. Wlać przecier pomidorowy, doprawić szczyptą soli, pieprzu, cukru i oregano. Gotować przez ok. 5-7 minut, następnie dodać bazylię i zmiksować. Przygotowanie zapiekanki: Na patelni na oliwie smażyć przez ok. 10 minut co chwilę mieszając pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. W międzyczasie doprawić ją suszonym oregano. Dodać gnocchi, wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Na dnie formy do zapiekania rozsmarować 3 łyżki sosu pomidorowego. Wyłożyć połowę gnocchi z warzywami, polać połową sosu, posypać połową mozzarelli pokrojonej w kosteczkę i wymieszanej z połową parmezanu lub tartej mozzarelli. Wyłożyć resztę nadzienia z gnocchi i warzyw, resztę sosu pomidorowego oraz resztę mozzarelli i parmezanu lub tartej mozzarelli. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut aż ser się roztopi i zacznie się rumienić, a sos będzie się gotował przy brzegach zapiekanki.