Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości, dodać skórkę otartą z cytryn. Podczas ucierania dodawać po jednym żółtku i wlać połowę soku wyciśniętego z dwóch cytryn.
Rodzynki sparzyć i osączyć.
Do powstałej masy wrzucić rodzynki, skórkę pomarańczową i pokruszone herbatniki.
Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. ===
Deser wyłożyć do salaterki, przykryć i wstawić do lodówki na około 2 godziny.
Przed podaniem udekorować cząstkami mandarynek oraz sparzonymi i obranymi migdałami.
