Książka kucharska/Dorsz po lwowsku

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • 70 dag dorsza
  • 10 dag suszonych śliwek
  • pół szklanki majonezu
  • bułka
  • szklanka mleka
  • 10 dag cebuli
  • jajko
  • 200 ml wytrawnego białego wina
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Suszone śliwki zalać wodą. Po dwóch godzinach dodać wino i zagotować, a następnie zmiksować. Wymieszać z majonezem.

Dorsza odfiletować, usunąć głowę, skórę, płetwy i ogon. Namoczyć w mleku bułkę, wycisnąć ją i dodać do dorsza razem z jajkiem i pokrojoną cebulą. Wszystko razem dokładnie zmielić. Doprawić do smaku.

Z otrzymanej masy formować pulpeciki i gotować je w bulionie 30 minut na małym ogniu.

Pulpety polać sosem i podawać na zimno lub na ciepło.