Książka kucharska/Dorsz po lwowsku

Składniki

70 dag dorsza
10 dag suszonych śliwek
pół szklanki majonezu
bułka
szklanka mleka
10 dag cebuli
jajko
200 ml wytrawnego białego wina
2 litry bulionu warzywnego
sól
pieprz

Przygotowanie

Suszone śliwki zalać wodą. Po dwóch godzinach dodać wino i zagotować, a następnie zmiksować. Wymieszać z majonezem.

Dorsza odfiletować, usunąć głowę, skórę, płetwy i ogon. Namoczyć w mleku bułkę, wycisnąć ją i dodać do dorsza razem z jajkiem i pokrojoną cebulą. Wszystko razem dokładnie zmielić. Doprawić do smaku.

Z otrzymanej masy formować pulpeciki i gotować je w bulionie 30 minut na małym ogniu.

Pulpety polać sosem i podawać na zimno lub na ciepło.