Książka kucharska/Faszerowane liście winogron

Składniki

• 50–60 młodych winogronowych liści
• sok z 1–2 cytryn
• 3 cebule
• pół szklanki oliwy
• szklanka ryżu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 6 listków mięty
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Liście sparzyć wrzątkiem, ułożyć na płaskim talerzu, by ostygły.

Cebule drobno pokroić i lekko podsmażyć. Dodać ryż, zioła i sól, pieprz, trochę wody. Wymieszać. Gotować 10 minut, następnie ostudzić.

Na każdym liściu od strony ogonka położyć łyżeczkę farszu, zagiąć boki i zwinąć jak gołąbki. Na dnie garnka ułożyć pozostałe liści, a na nich „gołąbki”, jeden blisko drugiego. Ostatnią warstwę przykryć farszem, by się nie rozwijały. Zalać wodą z sokiem cytrynowym, tak by były przykryte. Gotować na małym ogniu nie dolewając wody aż ryż będzie miękki (około 40–45 minut).

Podawać na zimno.