Książka kucharska/Faworki

Składniki

1 1/2 szlanki mąki
4 żółtka
1 łyżka spirytusu lub octu
cukier puder
cukier waniliowy
3 łyżki gęstej śmietany
3/4 smalcu do smażenia

Przygotowanie

(Czas wykonania 2 godziny) Z podanych składników należy wyrobić elastyczne ciasto. Kilkakrotnie składać, wałkować i wybijać tłuczkiem (na powierzchni powinny ukazać się pęcherze). Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę. Odcinać po kawałku, posypując lekko mąką. Rozwałkować jak najcieniej. Potem pociąć na paski o szerokości około 4 cm; pośrodku każdego zrobić nacięcie i przeciągnąć przez nie jeden koniec.

W płaskim garnku odpowiednio rozgrzać smalec (gdy wrzucony kawałek ciasta wypływa i niezbyt gwałtownie się rumieni, to tłuszcz ma właściwą temperaturę). Smażyć po kilka faworków jednocześnie. Wyjmować widelcem, kłaść na sitko lub papierowy ręcznik do osączenia.

Osączone, lecz jeszcze gorące faworki posypać (przez sitko) cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

Faworki najlepsze są zaraz po upieczeniu lub po dwóch dniach.