Książka kucharska/Galaretka mleczno-migdałowa
Składniki
[edytuj]- pół litra mleka 3,2%
- kilka gorzkich migdałów
- 6 dag słodkich migdałów
- 2/3 szklanki cukru
- 2 małe torebki żelatyny (po 10 g)
Przygotowanie
[edytuj]Oba rodzaje migdałów sparzyć, obrać z łupinek, utłuc tłuczkiem w miseczce. Rozdrobnione migdały ucierać, dodając po kilka kropli przegotowanej i ostudzonej wody. Do gęstej masy wlać bardzo gorące mleko i cukier, nie przerywając mieszania.
Żelatynę namoczyć i rozpuścić, połączyć z mlekiem migdałowym. Wstawić do lodówki, a gdy zacznie gęstnieć, przełożyć do pucharków.