Książka kucharska/Galaretka mleczno-migdałowa

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki[edytuj]

  • pół litra mleka 3,2%
  • kilka gorzkich migdałów
  • 6 dag słodkich migdałów
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 małe torebki żelatyny (po 10 g)

Przygotowanie[edytuj]

Oba rodzaje migdałów sparzyć, obrać z łupinek, utłuc tłuczkiem w miseczce. Rozdrobnione migdały ucierać, dodając po kilka kropli przegotowanej i ostudzonej wody. Do gęstej masy wlać bardzo gorące mleko i cukier, nie przerywając mieszania.

Żelatynę namoczyć i rozpuścić, połączyć z mlekiem migdałowym. Wstawić do lodówki, a gdy zacznie gęstnieć, przełożyć do pucharków.