Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Galaretka pikantna

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
  • 100 g = 145 kcal

Składniki

[edytuj]
  • 1½ kg winnych jabłek
  • 1 szklanka octu winnego
  • 3 łyżki posiekanych listków szałwii
  • 1 łyżka siekanych listków bazylii
  • 1 łyżka siekanych liści mięty
  • cukier

Przygotowanie

[edytuj]

Umyte i osuszone jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.

Jabłka wrzucić do rondla, dodać posiekane zioła (zostawić łyżkę szałwii), wlać cztery szklanki przegotowanej wody i ocet, zagotować, po czym przykryć i trzymać na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka się rozgotują.

Rozgotowane owoce wlać do płóciennego worka, worek powiesić nad garnkiem i zostawić na noc, by sok ściekł. Na każdą szklankę soku dać szklankę cukru i mieszając gotować około 30 minut. Odszumować.

Pod koniec gotowania wrzucić pozostałą szałwię, wymieszać.

Gorącą galaretkę rozlać do małych słoiczków, szczelnie zamknąć, pasteryzować pod kocem.

Podawać do pasztetów i pieczonego drobiu.