Książka kucharska/Galaretka pikantna
- 100 g = 145 kcal
Składniki
[edytuj]- 1½ kg winnych jabłek
- 1 szklanka octu winnego
- 3 łyżki posiekanych listków szałwii
- 1 łyżka siekanych listków bazylii
- 1 łyżka siekanych liści mięty
- cukier
Przygotowanie
[edytuj]Umyte i osuszone jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.
Jabłka wrzucić do rondla, dodać posiekane zioła (zostawić łyżkę szałwii), wlać cztery szklanki przegotowanej wody i ocet, zagotować, po czym przykryć i trzymać na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka się rozgotują.
Rozgotowane owoce wlać do płóciennego worka, worek powiesić nad garnkiem i zostawić na noc, by sok ściekł. Na każdą szklankę soku dać szklankę cukru i mieszając gotować około 30 minut. Odszumować.
Pod koniec gotowania wrzucić pozostałą szałwię, wymieszać.
Gorącą galaretkę rozlać do małych słoiczków, szczelnie zamknąć, pasteryzować pod kocem.
Podawać do pasztetów i pieczonego drobiu.