Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Giuwecz

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Giuwecz mięsno-warzywny w tradycyjnym naczyniu

Giuwecz (bułg. гювеч) – popularna w Bułgarii i w innych kuchniach bałkańskich potrawa gulaszowa pochodzenia tureckiego. Tradycyjnie przyrządzana zbiorczo w dużym glinianym garnku lub w osobnych glinianych miseczkach (tzw. giuweczeta); możliwe też użycie naczyń żaroodpornych.

Składniki

[edytuj]
  • 120 ml oliwy
  • 600-700 g mięsa wieprzowego
  • 4-6 ziemniaków
  • 300 g świeżej papryki
  • 350-400 g pomidorów
  • 100-150 g okry (piżmianu)
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól
  • natka pietruszki
  • 3-4 ostre papryczki

Przygotowanie

[edytuj]

Na dno naczynia (naczyń) wlać oliwę i ułożyć pokrojone w kostkę i osolone do smaku mięso. Piec ok. 20 minut w średnio rozgrzanym piekarniku.

Następnie dodać pozostałe składniki – drobno pokrojone, posolone i posypane sproszkowaną papryką, i piec do zmiękczenia.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i poszatkowanymi ostrymi paprykami.