Książka kucharska/Greckie ciasto orzechowe
Greckie ciasto orzechowe – typowe dla deserów greckich, bardzo słodkie ciasto z syropem, o cechach orientalnych.
Przepis na wypiek dla 12 osób:
Składniki ciasta
[edytuj]- 250 g cukru
- 250 ml mleka
- 125 g masła
- 375 g mąki
- 5 jaj
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 g orzechów włoskich (posiekanych)
- 375 ml sucharków (pokruszonych)
- 1 łyżeczka goździków (utartych)
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżki koniaku (brandy)
Składniki syropu:
[edytuj]- 750 g cukru
- ½ litra wody
- sok z 2 cytryn
Przyrządzenie
[edytuj]1) Jaja ubić i rozetrzeć z masłem i z cukrem, następnie wlać mleko, dodać rozdrobnione orzechy, sproszkowane goździki i cynamon. Sucharki wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Sodę należy rozpuścić w koniaku. Wszystkie te składniki dokładnie ze sobą wymieszać.
2) Blachę do pieczenia posmarować masłem i posypać nieco mąką; potem wylać na nią ciasto, rozmieszczając je równomiernie. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 40 minut.
3) Tymczasem przyrządzić syrop zagotowując wodę z cukrem i sokiem cytrynowym. Polać nim ciasto natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Ostudzone, serwować pokrojone na niewielkie kawałki.