Książka kucharska/Greckie danie (10)

Składniki

500 g ziemniaków, 600 g cukinii (3 mniejsze sztuki), 1 bakłażan, 2 pomidory, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy extra vergine, świeże oregano, 200 g sera feta.

Przygotowanie

Formę żaroodporną o wymiarach 20 x 30 cm lub dużą okrągłą posmarować oliwą. Układać kolejno warstwami warzywa według wskazówek poniżej, przeplatając czosnkiem, listkami świeżego oregano, doprawiając solą, pieprzem i skrapiając oliwą. Na samym dnie ułożyć obrane i pokrojone na plasterki ziemniaki. Dodać kilka plasterków obranego czosnku, doprawić solą, skropić oliwą i posypać listkami oregano. Następnie położyć połowę cukinii pokrojonej na plasterki. Dodać bakłażana pokrojonego na plasterki, kilka plasterków czosnku, doprawić solą, pieprzem, oregano i skropić oliwą. Położyć resztę plasterków cukinii, pokrojoną cebulę i resztę czosnku. Doprawić solą, pieprzem, oregano i oliwą. Na koniec położyć plastry pomidora i znów doprawić solą, pieprzem, oregano i oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez 1 i 1-2 godziny. Po upieczeniu dodać ser feta i udekorować świeżymi listkami oregano. Polać dodatkową oliwą.