Książka kucharska/Grillowany łosoś na szparagach
Składniki
[edytuj]- 800 g surowego fileta z łososia
- 16 zielonych szparagów
- 12 białych szparagów
- sól
- pieprz
- pomarańcza
- grejpfrut
- kiwi
- limonka
- 100 ml oliwy z oliwek
- 50 ml białego octu balsamicznego
- 5 listków świeżej mięty
- świeżo mielony czarny pieprz
- łyżeczka posiekanego marynowanego imbiru
Przygotowanie
[edytuj]Filet oczyścić, pokroić na cztery równe części, oprószyć solą, skropić sokiem z cytryny i oliwą, zgrillować.
Szparagi obrać i ugotować (każdy kolor osobno) we wrzącej wodzie z odrobiną cukru.
Z pomarańczy i grejpfruta odciąć plastry przy końcach. Następnie ściąć skórkę i biały miąższ z góry na dół. Wyciąć cząstki miąższu. Kiwi pokroić w drobną kostkę.
Owoce i imbir posiekać, połączyć z oliwą, octem balsamicznym, miętą i sokiem z limonki. Doprawić do smaku.
Łososia ułożyć na szparagach i polać sosem.