Książka kucharska/Hiszpańskie danie (6)

Składniki

4 średniej wielkości ziemniaki (po ok. 125 g), 4-5 łyżek włoskiej oliwy, sól, pieprz Kania, 1 chorizo Dulano (salami z papryką, 250 g), 150 ml wina czerwonego, wytrawnego, 2 gałązki tymianku, 2-3 ząbki czosnku, ok. 30 g zielonych oliwek z pastą z papryki, 20-24 wykałaczki.

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, kroimy na 24 plasterki i smażymy na 3-4 łyżkach gorącej oliwy z oliwek na dużej patelni przez mniej więcej 20 minut na małym ogniu, aż będą chrupiące. Od czasu do czasu obracamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Chorizo obieramy ze skórki i kroimy na 24 plasterki. Krótko smażymy na pozostałej gorącej oliwie na małym ogniu. Wlewamy czerwone wino (uwaga, może pryskać) i smażymy pod przykryciem przez mniej więcej 2 minuty z każdej strony.

Tymianek myjemy i suszymy. Czosnek obieramy i kroimy w słupki. Oba składniki smażymy przez ostatnie 1-2 minuty z plasterkami ziemniaków. Oliwki osączamy. Za pomocą wykałaczki spinamy osączony plasterek chorizo i oliwkę z plasterkiem ziemniaka i podajemy.