Książka kucharska/Iberyjska zupa fasolowa
Składniki
[edytuj]- 10 dag białej fasoli
- pół cebuli
- 2 ząbki czosnku
- pół strąka czerwonej papryki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- szklanka bulionu drobiowego
- 2 łyżki posiekanego majeranku
- łyżka siekanej natki pietruszki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 2 kromki białego chleba
- łyżka masła
Przygotowanie
[edytuj]Fasolę moczyć przez noc, odcedzić, zalać świeżą wodą.
Cebulę, czosnek i paprykę umyć i drobno posiekać. Dodać razem z oliwą do fasoli i gotować do miękkości.
Zupę przetrzeć przez sito, dodać bulion, majeranek i pietruszkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować jeszcze około 30 minut.
Chleb pokroić w kostkę i zrumienić na maśle na złote grzanki. Podawać z zupą.