Książka kucharska/Jagnięcina po turecku
Jagnięcina po turecku – jagnięcina pieczona z czosnkiem, cebulą i przyprawami. Potrawę dwoma sposobami można przyrządzać: na ruszcie (grillu piekarniczym) albo smażyć na patelni.
Składniki
[edytuj]- 375 g chudej jagnięciny
- 4 cebule-dymki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- ½ łyżeczki mielonego kminu
- ½ łyżeczki suszonej lebiodki (oregano)
- 1 białko jajka
- sól i pieprz
Przygotowanie
[edytuj]1) W piekarniku rozgrzać grill. Cebulę drobno pokroić w kostkę i z mieloną jagnięciną oraz pozostałymi składnikami włożyć do dużej miski, a następnie dokładnie wymieszać.
2) Uzyskaną tak masę podzielić na 6 części. Oblepić nią sześć metalowych rożenków (lub patyczków) ok. 15-centymetrowych, kształtując odpowiednio i wygładzając powierzchnię zwilżonymi palcami. Można też z masy mięsnej uformować 6 owalnych kotletów.
3) Podłużne kebaby (albo kotlety) ułożyć na tacce i piec po 4-5 minut z każdej strony, aż do zrumienienia mięsa. W przypadku kotletów można je też po prostu smażyć na patelni.