Książka kucharska/Kapuśniak
Składniki
[edytuj]- 500 g kiszonej kapusty
- 100 g boczku wędzonego
- 300 g ziemniaków
- cebula
- ząbek czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 kostki bulionowe
- sól
- pieprz
- 2 l wody
Przygotowanie
[edytuj]Kapustę opłukać na sicie pod bieżącą wodą. Osączyć z wody, drobno pokroić. Boczek pokroić w kostkę. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
Na dużej patelni podsmażyć boczek, dodać cebule, smażyć tak długo, aż cebula się zrumieni. Dodać pokrojoną kapustę, smażyć 3-4 minuty. Następnie wlać niewielką ilość wody, dusić pod przykryciem na małym ogniu 10 min.
Zagotować wodę, wrzucić pokrojone ziemniaki, gotować 10 minut. Dodać kapustę z boczkiem i cebulą.
W małej ilości wody rozpuścić pokruszone kostki bulionu i wlać do kapusty.
Dodać liście laurowe i czosnek roztarty z solą. Doprawić pieprzem. Gotować pod przykryciem jeszcze 15 minut.
