Książka kucharska/Kapuśniak z kaszą jaglaną
Składniki
[edytuj]40 dag żeberek, porcja włoszczyzny, 2 cebule, 3 łyżki oleju, 40 dag kapusty kiszonej, 2 łyżki kaszy jaglanej, 3 ziemniaki, 3 łyżki śmietany, listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, zielona pietruszka, pieprz, sól
Przygotowanie
[edytuj]Żeberka zalać zimną wodą, dodać włoszczyznę, ziele, listek i gotować. Kapustę posiekać. Cebulę pokroić i poddusić na oleju, dodać kapustę, podlać trochę wody i dusić na małym ogniu. Gdy mięso będzie na dogotowaniu, dodać kaszę jaglaną, a po 10 minutach pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki. Gdy kasza i ziemniaki ugotują się wyjąć mięso, a do zupy dodać uduszoną kapustę. Kapuśniak gotować kilka minut. W tym czasie mięso obrać z kości, pokroić i włożyć ponownie do zupy. Po zagotowaniu zabielić śmietaną, doprawić pieprzem i solą, posypać natką. Podawać z chlebem jako jednogarnkowe danie obiadowe.