Książka kucharska/Kapusta z grochem
Składniki
[edytuj]10 kg kapusty kiszonej, 3 kg grochu, 2 kg słoniny, 2 kg boczku wędzonego, 2 kg podgardla wędzonego, 1,5 kg kiełbasy zwyczajnej, 4 kg ziemniaków, sól, pieprz naturalny i ziołowy, liść laurowy, ziele angielskie, cebula, rosół z kury lub kostki rosołowe.
Przygotowanie
[edytuj]Kapustę ugotować i odcisnąć. Słoninę, boczek, podgardle, kiełbasę, cebulę pokroić w kostkę i usmażyć. Na rosole zagotować groch. Ziemniaki ugotować i utłuc z niewielką ilością wody na papkę. Do gorącej dodać kapustę i wymieszać. Dodać ugotowany groch i ziemniaki, przyprawy i podgrzać na małym ogniu do wysokiej temperatury.