Książka kucharska/Karmazyn pieczony
Składniki
[edytuj]- 2 filety z karmazyna po 25 dag
- 1 i pół łyżki masła
- 2 pory
- 2 szalotki
- filiżanka jasnego piwa
- sól
- pieprz
- filiżanka wywaru z ryby
- 2 pomidory
Przygotowanie
[edytuj]Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.
W rondlu roztopić masło, wrzucić pokrojone wcienkie plastry białe części porów i dusić 2-3 minuty. Następnie dodać pokrojone szalotki i dusić kolejne 3-4 minuty. Wlać piwo i wywar rybny, przyprawić solą i pieprzem. Gotować bez przykrycia do czasu, aż 1/3 płynu odparuje.
Do rondla włożyć filety i przykryć pokrojonymi w plastry pomidorami. Danie przyprawić do smaku, wstawić do gorącego piekarnika na około 10 minut.
Przełożyć na talerze, a do powstałego sosu dodać odrobinę masła i przprawić do smaku. Rybę polać sosem i podawać.