Książka kucharska/Karminadle
Składniki:
[edytuj]- 0,5-1,0 kg mięsa wołowego i/lub drobiowego (porcja rosołowa)
- 0,5 kg włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, kapusta biała)
- 1 surowe jajko
- 1 duża lub 2 małe cebule
- 5-10 dag bułki tartej
- sól, pieprz"
- 3 kulki ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
Przygotowanie
[edytuj]Opłukane mięso ugotować z opłukaną i obraną włoszczyzną z przyprawami - do miękkości (ok. 45-60 min.). Po ugotowaniu oddzielić od kości. Wywar może stanowić podstawę do przyrządzania zup (pomidorowej, ogórkowej etc.). Obrane mięso wraz z warzywami zmielić w maszynce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do masy mięsno-warzywnej.Do masy wbić jajko i dodać tyle bułki tartej, aby masa po wymieszaniu dobrze się formowała w krążki. Formować kotlety o grubości ok.1,5 cm i średnicy 5 cm. Smażyć na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony. Podawać z ziemniakami i zasmażaną kapustą kiszoną.