Książka kucharska/Kartofle zapiekane ze śledziem

Składniki

• 2 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2–3 łyżki masła
• 2 śledzie solone lub z 4 filety śledziowe z oleju
• kilka łyżek tartej bułki
• sól
• szklanka śmietany (opcjonalne)

Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, następnie obrać i pokroić w cienkie talarki.
2. Namoczyć śledzie (jeśli solone), usunąć z nich ości, drobno pokroić.
3. 2 cebule podpiec w piekarniku lub bezpośrednio nad palnikiem, posiekać i podsmażyć w łyżce masła.
4. W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układać warstwami ziemniaki, śledzie i cebulę, aż będzie pełne.
5. Posypać po wierzchu tartą bułką, polać roztopionym masłem lub śmietaną.
6. Piec przez 20–30 minut w mocno nagrzanym piekarniku (200%).

Źródła

• Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, wyd. J. Zawadzki, Wilno 1913.