Książka kucharska/Kebapczeta
Kebápczeta (bułg. кебапчета) – kotleciki z siekanego lub mielonego mięsa (najlepiej jagnięciny) prażone na ruszcie. Uważane za jedno z typowych dań kuchni bułgarskiej, choć znane z innych kuchni bałkańskich i z tureckiej.
Składniki
[edytuj]- 1 kg mięsa mielonego
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka mielonego pieprzu
- 1 łyżka cząbru
- 3-4 łyżeczki soli
Przyrządzenie
[edytuj]- Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w jednolitą masę, następnie odstawić na godzinę do lodówki.
- Formować kotleciki podłużnie w kształcie niewielkich kiełbasek (można też kształtować w owalne placuszki).
- Prażyć pomału na ruszcie (grillu), obracając i chroniąc przed przypieczeniem, tak by do końca pozostawały soczyste.
Podawać można jako dodatek do dań głównych albo z osobna jako gorącą przekąskę.