Książka kucharska/Kluski kraszone
Składniki
[edytuj]1/2 kg mąki pszennej, 3 jajka, szczypta soli, woda (ok. 1-2 szklanki), ok. 20 dag słoniny.
Przygotowanie
[edytuj]Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i wbić jajka, składniki połączyć dodając wody. Wyrobić gładkie ciasto i pozostawić na pół godziny. Rozwałkować na cienkie placki. Następnie ciasto pociąć na pasy o szerokości ok. 4 cm, ułożyć je jeden na drugim, pokroić w cienkie paseczki i rozłożyć cienką warstwą, aby przeschły. Zagotować i osolić wodę, na wrzącą wrzucać kluski i gotować chwilę na małym ogniu. Po ugotowaniu odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą. Na rozgrzaną patelnią wrzucić pokrojoną w kostkę słoninę i podsmażyć. Kluski wyłożyć na talerze i polać usmażoną słoniną ze skwarkami.