Książka kucharska/Knedle nadziewane mięsem spod Sandomierza
Składniki
[edytuj]Ciasto: 1 kg ziemniaków, 20 dag mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Farsz: 0,5 kg mięsa wieprzowego, 2 cebule, pieprz, sól, jajko, ewentualnie 20 dag słoniny lub boczku.
Przygotowanie
[edytuj]Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, a potem przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę i dobrze wyrobić. Mięso dusimy, doprawiamy, dodajemy jajko, zeszkloną cebulkę, ewentualnie boczek. Farsz musi być dobrze wyrobiony. Formujemy kulki z farszem w środku. Knedle wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Gotujemy trzy minuty.