Książka kucharska/Kołocz
Kołocz śląski z posypką
Składniki
[edytuj]Przygotować na ciasto
[edytuj]- 1 kg mąki,
- 6 dag drożdży,
- około 0,5 l mleka,
- 20 dag masła,
- 20 dag cukru,
- 4 żółtka,
- 2 całe jajka,
- startą skórkę cytrynową,
- cukier waniliowy,
- sól,
- tłuszcz do smarowania blachy.
Przygotować na posypkę
[edytuj]- 50 dag mąki,
- 25 dag masła lub margaryny,
- 25 dag drobnego cukru,
- paczkę cukru waniliowego.
Sposób przyrządzania
[edytuj]Wyrobić starannie ciasto, dodając do przesianej mąki podrośnięty rozczyn drożdżowy, dobrze ubite z cukrem jaja i żółtka, sól, skórkę cytrynową, cukier waniliowy i tłuszcz. Dobrze wyrobione ciasto postawić w cieple do wyrośnięcia. W tym czasie przyrządzić posypkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, masło(zimne z lodówki) rozdrobnić na małe kawałki, wszystko razem przesiekać i zagnieść nie wyrabiając zbyt długo. Posypkę wstawić do lodówki lub wynieść w zimne miejsce. Posmarować blachy tłuszczem. Wyrośnięte ciasto ułożyć na blasze, rozciągnąć je natłuszczonymi palcami. Pozostawić je chwilę w cieple żeby wyrosło, po czym posmarować mlekiem z rozpuszczoną w nim łyżką cukru, a z wierzchu posypać grubo posypką. Wstawić do zagrzanego pieca lub piekarnika i piec ok. 45-50 minut.