Książka kucharska/Kotlety de volaille

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki[edytuj]

  • 4 filety z kurczaka
  • 2 jajka
  • 15 dag masła
  • 10 dag tartej bułki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sok z połowy cytryny
  • przyprawa do drobiu
  • mąka do panierowania
  • sól
  • pieprz
  • tłuszcz do smażenia

Przygotowanie[edytuj]

Mięso umyć i osuszyć, każdy kawałek naciąć wzdłuż. Następnie ułożyć na desce i rozbić lekko tłuczkiem. Oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do drobiu. Skropić sokiem z cytryny i posypać natką.

Zimne masło pokroić na 4 słupki, na każdym kotlecie położyć kawałek masła i zawinąć.

Kotlety panierować w mące, zanurzyć w roztrzepanym jajku i panierować w bułce tartej.

Rozgrzać tłuszcz i smażyć kotlety na silnym ogniu po około 3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Dosmażyć na małym ogniu.

Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Kotlety_de_volaille&oldid=426170”