Książka kucharska/Kotlety schabowe faszerowane serem i ziołami

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • kilogram schabu bez kości
  • 300 g utartego żółtego sera
  • 100 g masła
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • łyżeczka posiekanego koperku
  • żółtko
  • 4 łyżki mąki
  • 2 łyżki mąki tartej
  • 4 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Kotlety mocno rozbić.

Masło, tymianek i oregano połączyć z utartym serem. Dokładnie wymieszać, dodać żółtko, tartą bułkę, natkę, koperek, sól i pieprz. Całość wyrobić.

Farsz nałożyć na środek kotletów. Mięso złożyć na pół i spiąć wykałaczkami. Oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na oleju z obu stron.

Po usmażeniu wyjąć wykałaczki.

Podawać z ziemniakami i sosem pieczarkowym.