Książka kucharska/Kotlety schabowe faszerowane serem i ziołami
Składniki
[edytuj]- kilogram schabu bez kości
- 300 g utartego żółtego sera
- 100 g masła
- łyżeczka tymianku
- łyżeczka oregano
- łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- łyżeczka posiekanego koperku
- żółtko
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki mąki tartej
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Kotlety mocno rozbić.
Masło, tymianek i oregano połączyć z utartym serem. Dokładnie wymieszać, dodać żółtko, tartą bułkę, natkę, koperek, sól i pieprz. Całość wyrobić.
Farsz nałożyć na środek kotletów. Mięso złożyć na pół i spiąć wykałaczkami. Oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na oleju z obu stron.
Po usmażeniu wyjąć wykałaczki.
Podawać z ziemniakami i sosem pieczarkowym.