Książka kucharska/Kotlety schabowe ze słodkiej kapusty

Składniki

niewielka główka słodkiej kapusty, 0,5 kg pieczarek lub innych grzybów, 2 cebule, 3 łyżki oleju, sól, pieprz, 3 jajka, 25 dkg tartej bułki, 1 szklanka mąki pszennej.

Przygotowanie

Kapustę sparzyć, zdjąć liście, następnie przez 7 minut gotować w osolonej wodzie. Liście rozłożyć i posmarować uprzednio przygotowanym farszem z grzybów, złożyć w chusteczkę, panierować w następującej kolejności: w mące, rozbitym jajku i w tartej bułce. Następnie smażyć na oleju na złocisty kolor. Ułożyć w rondlu, na dno wlać 1-3 szklanki wody i dusić ok. 20 min. Farsz z grzybów: pieczarki umyć, pokroić w kostkę, cebulę obrać i również pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pieczarki i dusić ok. 30 minut, doprawić solą i pieprzem.