Książka kucharska/Kremowy chłodnik z cukinii
- Dla czterech osób
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 35 minut
- Kalorie: ok. 120 na porcję
Składniki
[edytuj]- 50 dag cukinii
- cebula
- 2 ziemniaki
- pół szklanki mleka
- łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypiorek
- 2 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Cukinię umyć, odkroić końce. Skroić kilka długich pasków, resztę pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w talarki.
Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, potem włożyć cukinię i mieszając smażyć 5 minut. Dodać mleko, ziemniaki, 2 szklanki wody, posolić. Gotować pod przykryciem 25 minut.
Warzywa zmiksować, wsypać mąkę. Podgrzewać na małym ogniu 10 minut, cały czas mieszając. Wystudzić.
Podawać z plastrami cukinii i szczypiorkiem.
Uwagi
[edytuj]Najlepsza jest cukinia o długości do 25 cm. z resztkami okwiatu. Taka cukinia ma delikatną skórkę, której nie trzeba obierać.