Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę i przesmażyć na oleju.
Cztery jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
Pieczarki wymieszać z natką pietruszki, jajkami i orzechami. Wbić jajko, przyprawić solą i pieprzem. Uformować niewielkie owalne krokiety. Obtoczyć je w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażyć w gorącym oleju, aż się zrumienią.
