Książka kucharska/Krokiety ziemniaczane
Składniki
[edytuj]Składniki na około 10-12 dużych sztuk: 1 kg ugotowanych ziemniaków, 1 szklanka mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 jajko, sól. Farsz: 400 g mielonego mięsa, 200 g startego żółtego sera, 1 cebula, 1 pęczek posiekanego koperku, sól i pieprz. Panierka: 1 roztrzepane jajko, bułka tarta, olej do smażenia.
Przygotowanie
[edytuj]Cebulę siekamy, podsmażamy lekko, dodajemy mięso i razem smażymy doprawiając do smaku solą i pieprzem. Przestudzamy i dodajemy starty ser oraz koperek. Mieszamy. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną oraz jajko, solimy do smaku i wyrabiamy ciasto. Odrywamy po kawałku ciasta, formujemy na dłoni płaski placek (mniejszy od dłoni), nakładamy farsz, zlepiamy formując owalny kształt. Krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na zloty kolor na rozgrzanym oleju.