Książka kucharska/Krupnik

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

garnek krupniku
  • 1/2 kg wołowiny z kością
  • 6 łyżek kaszy perłowej
  • 5–6 ziemniaków
  • 2-3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek korzenia selera
  • kilka suszonych grzybów
  • liść laurowy
  • kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
  • sól
  • kilka gałązek lubczyka, selera i pora
  • natka pietruszki

Przygotowanie[edytuj]

Gotować surową kość z mięsem wołowym, liściem laurowym, kilkoma ziarenkami pieprzu i ziela angielskiego w garnku o pojemności 3 litrów. Gotującą się kość szumować.

Gdy przestanie się pojawiać szumowina dodać umyte liście lubczyka, selera, pora, kawałek dolnej części pora, kawałek obranego korzenia selera, obrany i pokrojony w kostkę korzeń marchewki, obrany korzeń pietruszki, pogotować. Można dodać kilka kawałków suszonych grzybów.

Dodać sparzoną kaszę perłową - 6 łyżek, gotować pół godziny na malutkim ogniu. Dodać obrane, wypłukane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować aż będą miękkie. Wyjąć rozgotowane liście. Doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Przepis na ok. 4 porcje.

Uwagi[edytuj]

Przepis przeniesiony z hasła Krupnik na Wikipedii.