Książka kucharska/Krupnik
Składniki
[edytuj]
- 1/2 kg wołowiny z kością (zupa dla jaroszy czy postna może być bez niej)
- 6 łyżek kaszy perłowej
- 5–6 ziemniaków
- 2-3 marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek korzenia selera
- kilka suszonych grzybów
- liść laurowy
- kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
- sól
- kilka gałązek lubczyka, selera i pora
- natka pietruszki
Przygotowanie
[edytuj]Gotować surową kość z mięsem wołowym, liściem laurowym, kilkoma ziarenkami pieprzu i ziela angielskiego w garnku o pojemności 3 litrów. Gotującą się kość szumować.
Gdy przestanie się pojawiać szumowina dodać umyte liście lubczyka, selera, pora, kawałek dolnej części pora, kawałek obranego korzenia selera, obrany i pokrojony w kostkę korzeń marchewki, obrany korzeń pietruszki, pogotować. Można dodać kilka kawałków suszonych grzybów.
Dodać sparzoną kaszę perłową - 6 łyżek, gotować pół godziny na malutkim ogniu. Dodać obrane, wypłukane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować aż będą miękkie. Wyjąć rozgotowane liście. Doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Przepis na ok. 4 porcje.
Uwagi
[edytuj]Przepis przeniesiony z hasła Krupnik na Wikipedii.
