Książka kucharska/Kujawsko-pomorskie ciasto

Składniki

250 g mąki pszennej, 250 g mąki żytniej jasnej, 250 g płynnego miodu, 150 g masła, 150 g cukru, 1 jajko, 20 g przyprawy do piernika, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka anyżu, 1 łyżeczka mielonych goździków, migdały (garść), 3 łyżki spirytusu.

Przygotowanie

W rondlu rozgrzać 250 g miodu, dodać po łyżeczce cynamonu, anyżu i mielonych goździków, wymieszać. Po ostudzeniu połączyć z 250g żytniej mąki jasnej i 250g mąki żytniej, dodać łyżeczkę sody oczyszczonej rozprowadzonej w niewielkiej ilości wody, 3 łyżki spirytusu i jedno jajko, 20 g przyprawy do piernika i 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Ciasto wyrobić, a pod koniec dodać garść posiekanych migdałów. Ciasto po wyrobieniu musi być elastyczne, jeśli jest twarde, dodać nieco ciepłego miodu. Ciasto rozwałkować na grubość dwóch palców, ułożyć na na tłuszczonej blasze i piec przez ok. godzinę.