Książka kucharska/Kujawsko-pomorskie ciasto (2)
Składniki
[edytuj]Na ciasto: 1-2 kg mąki, 1-4 l mleka, 1 jajko, 5 dag drożdży, 1 płaska łyżeczka cukru, 3 łyżki cukru, 10 dag margaryny, 3-4 łyżki kwaśnej śmietany. Na farsz: około 1 kg grzybów świeżych, 5 dag grzybów suszonych, mleko do namaczania grzybów, 3-4 cebule, 1 jajko, bułka tarta, 2-3 łyżki smalcu.
Przygotowanie
[edytuj]Zagnieść ciasto, łącząc wszystkie wymienione składniki. Odstawić do wyrośnięcia. Grzyby suszone namoczyć w mleku kilka godzin wcześniej. Wszystkie grzyby obgotować, odcedzić na sicie. Cebulę zeszklić na smalcu. Grzyby i cebulę zemleć przez maszynkę. Dodać jajko i bułkę tartą. Doprawić solą i pieprzem. Gotowy farsz nakładać do bułeczek. Bułeczki wysmarować jajkiem i posypać makiem. Piec na złoto-brązowy kolor 20-25 minut.