Książka kucharska/Likier z czarnego bzu
Składniki
[edytuj]- kilogram dojrzałych jagód czarnego bzu
- litr spirytusu
- 50 dag cukru
- 6-10 goździków
- kawałek kory cynamonowej
- otarta skórka z cytryny
Przygotowanie
[edytuj]Umyć i osuszyć jagody, wrzucić do słoja.
Spirytus zmieszać ze szklanką wody, zalać owoce, szczelnie zakryć i zostawić na 2 tygodnie, potrząsając słojem codziennie.
Zagotować 3 szklanki wody z otartą cytrynową skórką, goździkami i cynamonem. Przykryć i gotować na małym ogniu około 10 minut. Dodać cukier i ugotować gęsty syrop. Zdjąć szumowiny, zestawić z ognia.
Zlewać wódkę z owoców bzu i stopniowo wlewać ją do syropu, stale mieszając. Całość zlać do słoja, szczelnie zamknąć.
Po 3 dniach dokładnie filtrować, rozlać do butelek, zakorkować i zostawić na 3 miesiące.