Książka kucharska/Lin po góralsku
Lin po góralsku
[edytuj]- kilogram lina
- pęczek młodej cebuli ze szczypiorkiem
- litr mleka
- 5 dag masła
- 2 szklanki sosu pomidorowego
- cytryna
- sól
- mąka
Przygotowanie
[edytuj]Młode cebule moczyć przez godzinę w mleku, potem smażyć na maśle przez 2–3 minuty. Przygotować gęsty sos pomidorowy i ugotować w nim cebulę.
Rybę umyć, sprawić, pokroić w cienkie paski, posolić i pokropić sokiem z cytryny. Panierować w mące i smażyć na złoty kolor.
Przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać cebulą w sosie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać około 15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.