Książka kucharska/Lody śmietankowo-malinowe
Składniki
[edytuj]- białka – 4 szt., - cukier – 180 g, - woda – 50 ml, - żółtka – 4 szt., - śmietanka 30% – 600 ml, - maliny (świeże lub mrożone) – 250-300 g.
Przygotowanie
[edytuj]Lody śmietankowe
[edytuj]50 ml wody łączymy z 90 g cukru i zagotowujemy w garnku do uzyskania syropu cukrowego. Jednocześnie ubijamy białka na sztywną pianę. Zagotowujemy 100 ml śmietanki z resztą cukru, a następnie studzimy. Po ubiciu białek wolnym strumieniem zalewamy białka syropem cukrowym. Chwilę ubijamy i pojedynczo dodajemy żółtka, stale miksując. Pod koniec zalewamy masę przestudzoną śmietanką. Całość ubijamy do momentu ostygnięcia. 500 ml śmietanki ubijamy, a następnie łączymy z masą. Całość dzielimy na dwie równe części.
Lody malinowe
[edytuj]Maliny miksujemy. Opcjonalnie możemy je przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Do jednej części masy dodajemy mus malinowy, mieszamy. Tak przygotowane naczynia z lodami śmietankowymi i malinowymi wkładamy do zamrażalnika na całą noc.
Na dno kieliszka wsypujemy pokruszone ciastka lub bezy, następnie nakładamy po jednej gałce lodów śmietankowych i malinowych. Robimy kleksy z bitej śmietanki oraz całość posypujemy świeżymi owocami.