Książka kucharska/Lody waniliowo-truskawkowe

Składniki

Lody waniliowe: - śmietanka UHT 30% – 400 ml, - żółtka – 4 szt., - syrop klonowy – 200 ml, - laski wanilii – 2 szt.

Lody truskawkowe: - truskawki (świeże lub mrożone) – 300 g, - cukier – 120 g, - woda – 100 ml, - białka – 4 szt.

Przygotowanie

Krok 1: Do syropu klonowego dodajemy wanilię Śmietankę ubijamy. Syrop klonowy zagotowujemy z nasionkami laski wanilii. Żółtka ubijamy. Gorący syrop stopniowo wlewamy do nadal ubijanych żółtek. Ubijamy do momentu wystudzenia. Masę delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką za pomocą szpatułki. Krok 2: Miksujemy truskawki Truskawki miksujemy. Cukier i wodę zagotowujemy razem. Białka ubijamy. Gorącym syropem stopniowo zalewamy nadal ubijane białka. Ubijamy do wystudzenia. Łączymy delikatnie z musem truskawkowym. Krok 3: Wlewanie masy do formy W dużej formie (bądź misce) układamy warstwy waniliową i truskawkową naprzemiennie. Tak przygotowane lody wstawiamy do zamrażalnika do całkowitego zamrożenia na 3-4 godziny (najlepiej na całą noc). Gotowe lody nakładamy do pucharków za pomocą gałkownicy. Deser ozdabiamy świeżymi truskawkami pokrojonymi na cząstki oraz listkami mięty.