Książka kucharska/Małopolskie ciasto (2)

Składniki

2 szklanki cukru, 1 kg mąki, 10 dkg drożdży, 15 dkg masła, ½ szklanki cukru, 2 szklanki mleka, 5-6 żółtek, ½ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w ½ szklanki ciepłego mleka, dodać 2 łyżeczki cukru i odrobinę mąki. Wymieszać i zostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu przełożyć do miski i dodawać stopniowo mąkę i ciepłe mleko. Na końcu dodać roztopione masło i żółtka utarte z cukrem. Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu rozwałkować dość grubo i kroić w kwadraty, nakładać na nie odrobinę marmolady i składać jak koperty. Można też wykrawać szklanką kółka nakładać na środek przygotowaną wcześniej masę makową lub serową i smarować ciasto mlekiem wymieszanym z jajkiem, a potem piec w temp. 150 stopni około 30 minut. Blachę smarować margaryną i oprószyć mąką. Do smarowania stosować 3 jajka wymieszane dobrze z odrobiną mleka.