Książka kucharska/Majonez
Składniki
[edytuj]- 2 żółtka jaj kurzych
- 2 łyżki musztardy
- 1 szklanka oleju roślinnego
- sól, pieprz
Sposób przyrządzania
[edytuj]Wbić do miski 2 surowe żółtka, dodać musztardę i utrzeć dokładnie rózgą do bicia piany. Powoli, ciągle ucierając, wlewać małymi porcjami olej, uważając, aby emulsja się nie rozwarstwiła. Ucierać rózgą składniki, aż do uzyskania jednolitej, sztywnej emulsji. Na końcu dodać sól, pieprz do smaku. Jest to niezawodny sposób na domowy, majonez musztardowy, który zawsze wychodzi. Nic nie kombinować, trzymać się wiernie przepisu, a sukces gwarantowany. Smacznego.
Warianty
[edytuj]Można do tego majonezu dodać 1 łyżkę soku z cytryny lub octu winnego 6%.
