Książka kucharska/Majoneziki z ryb
Składniki
[edytuj]40 dkg filetów rybnych, 2-3 duże cebule, 2 czerstwe bułki, 2 jajka, 2/3 szklanki mleka, łyżka siekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, porcja włoszczyzny, 2/3 szklanki sosu tatarskiego.
Przygotowanie
[edytuj]Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać. Cebulę obrać, umyć, bułkę namoczyć w mleku, wycisnąć i razem z filetami i cebulą zemleć w maszynce. Do masy dodać jaja, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki oraz trochę tartej bułki. Masę dobrze wyrobić i formować małe okrągłe pulpety. Ugotować wywar z włoszczyzny. Włoszczyznę wyjąć i na gotujący, osolony wywar kłaść delikatnie pulpety. Gotować na małym ogniu 10 minut. Wyjmować łyżką cedzakową na półmisek i zimne polać sosem tatarskim, udekorować zieloną pietruszką.