Książka kucharska/Makaron lasagne
Sposób przyrządzania zbliżony do wykonania tradycyjnego makaronu.
Przepis na lasagne dla 4 osób:
Składniki
[edytuj]- 500 g mąki pszennej (2 szklanki)
- woda
- 2 jaja
- 1 łyżka stołowa oliwy (lub oleju)
Przyrządzanie
[edytuj]- Do miski wsypać całość mąki formując kopiec. Wierzch odgarnąć przygotowując miejsce na jajka, które należy wbić w całości, następnie zagniatając mąkę z jajkami do środka. Do całości dodawać stopniowo letnią wodę dla uzyskania jednolitej konsystencji nadającej się do wałkowania.
- Po wyrobieniu jednolitego ciasta podzielić je na kawałki i rozwałkować formując duże, możliwie prostokątne placki o grubości 1-2 mm. Tak przygotowane placki pociąć na paski o szerokości ok. 10 cm i długości 20-30 cm (w zależności od formy).
- W trakcie gotowania dolać łyżkę oleju, by płaty nie sklejały się ze sobą. Płaty do gotowania wrzucać pojedynczo.
Porady
[edytuj]- Do przyrządzenia najlepiej użyć mąki z pszenicy durum.
- Jeżeli placki makaronu (albo już pokrojony makaron) będzie odkładany warstwowo (jeden na drugi), trzeba pamiętać o lekkim przesypywaniu kolejnych warstw mąką.