Książka kucharska/Marathon chicken
Marathon Chicken to tradycyjna potrawa ludności Ovambo, grupy etnicznej żyjącej w Afryce południowo zachodniej w Angoli i Namibii. Podstawowym wyżywieniem ludności Ovambo jest oshifima (gotowana kasza) z mahangu meal. Oshifima jest podawana najczęściej mięsem, z fasolką albo z ekudu (suszone kwiaty aloesa) lub z kwaśnym mlekiem. Tak syty obiad popijany jest oshikundo (bezalkoholowy napój z kaszy mahangu i z sorgo).
Przepis na Marathon Chicken
Składniki
[edytuj]- 1 średniej wielkości kurczak
- sól do smaku
- dużo posiekanego czosnku
- szczypta pudru curry
- woda i maggi
- 125 ml mielonych orzechów z maruli)
- 10 ml mąki
- nut paste
Danie dla 4 osób.
Czas przygotowania 5 minut
Czas gotowania 1 do 1,5 godziny
Przyrządzanie
[edytuj]Na ognisku ustaw żeliwny sagan. W dużej ilości wody gotuj kurczaka, dodaj maggi, czosnek i pozostałe przyprawy. Po zagotowaniu, przekryj sagan pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie (co najmniej 1 godzinę). Dobrze wymieszaj nut paste z mąką, dodaj trochę wody jeśli mikstura będzie za gęsta. Polej kurczaka, trzymaj na ogniu do chwili zagotowania się.
Podawaj całego kurczaka z mealie meal albo z ekudu.