Książka kucharska/Mazowiecka potrawka z kury
Składniki
[edytuj]- duża kura
- 10 dag solonej słoniny
- 2 dag masła
- szklanka mleka
- 4 dag mąki
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Kurę umyć, pokroić na kilkanaście kawałków, włożyć do rondla, zalać taką ilością wody, aby przykryła mięso.
Pokroić słoninę w paski i wrzucić do rondla. Przykryć szczelnie pokrywką i dusić, aż kura będzie miękka. Woda powinna się wygotować.
Roztopić masło na patelni, dodać mąkę i smażyć, nie dopuszczając, aby mąka się przyrumieniła. Do zasmażonej mąki wlać mleko i zagotować, po czym przyprawić do smaku.
Wyłożyć kurę na półmisek, polać sosem i posypać drobno posiekaną natką.
Podawać z ziemniakami lub ryżem.