Książka kucharska/Meksykańskie danie (11)

Składniki

4 tortille (gotowe lub domowe pszenne lub razowe), 4 porcje ryżu po meksykańsku, 4 porcje carnitas, 1/4 poszatkowanej sałaty lodowej, 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę, 1 pomidor, obrany ze skórki i pokrojony w kostkę, 120 g tartego sera cheddar, mała puszka (ok. 200 g) kukurydzy konserwowej, mała puszka (ok. 200 g) czerwonej fasoli konserwowej, 1 limonka.

Przygotowanie

Podgrzać tortille aby były miękkie i elastyczne. Nałożyć porcję ryżu, mięsa, warzyw oraz sera. Skropić limonką i zawinąć w kopertę (jak na zdjęciu poniżej). Zawinięte burrito podgrzać z obydwu stron na patelni z nieprzywierającym dnem aż do zrumienienia. Przekroić na pół, podawać ze śmietaną, świeżą kolendrą i guacamole.